Thực hiện: Đùi gà rửa sạch, rút xương, để ráo. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen, đập giập.

Phổ  tai ngâm nở, ướp dầu mè, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước  mắm, để thấm 5 phút. Sau đó, cho tôm vào giữa lá phổ tai, cuộn chặt.  Nhồi phổ tai bọc tôm vào đùi gà, buộc chặt.
Trộn đều phần hạt nêm và nước mắm còn lại với tỏi, lăn đùi gà qua cho thấm, sau đó lăn qua bột năng.
Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu. Đợi dầu sôi, thả đùi gà vào chiên vàng, vớt ra, cắt chỉ. Món này có thể ăn kèm với cơm nắm.
Cái  đùi gà này thật ngộ, chẳng có tí xương nào. Hơn nữa, cơm nắm ăn kèm vừa  thơm vừa chắc giống như xôi vậy, dùng nĩa mà không sợ rơi.

Nguyên liệu:

- 1kg cua
- 1/2kg muối hột
- 2 nhánh sả tươi
- 1 quả ớt tươi
- 1/4 quả chanh tươi, 1 thìa cà phê muối để chấm kèm
- 1 chiếc nồi đất

Cách chế biến:


Cua chọn loại tươi, cầm nặng tay để thịt chắc, ớt thái khoanh tròn vừa ăn.
Lột  bỏ lớp vỏ ngoài của sả, thái lát mỏng. Cho cua vào nồi đất, cho sả, ớt  và muối vào nồi. Thêm muối hột lên trên để phủ kín mặt cua.
Cho nồi cua lên bếp, nướng dưới lửa than hồng. Băm nhuyễn vài lát sả, hoà cùng nước cốt chanh, muối cho vừa ăn.

Thưởng thức:

Món này dùng nóng với muối chanh pha sả băm.

Thực hiện:

Đu đủ để lại 2/3 quả, chừa 3cm hai đầu, múc bỏ phần hạt. 1/3 quả còn lại gọt vỏ, thái khối vuông. Tôm bóc vỏ. Mực thái khoanh.

Đun nóng nồi nước dùng, cho đu đủ vào nấu đến khi vừa chín.

Đun  nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm, ớt thái lát và sả thái  khoanh. Cho mực, tôm vào xào nhanh tay, thêm nước me, đảo đều. Trút tôm  và mực xào vào nồi. Nêm hạt nêm, đường vừa ăn, thêm dầu màu điều. Cho  món ăn vào quả đu đủ.

Dùng nóng, dọn kèm muối ớt.

Chọn đu đủ vừa chín tới, vẫn còn hơi cứng, không quá mềm để khi nấu, đu đủ có độ giòn ngon miệng.

>>Cách nấu các món canh ngon

Nguyên liệu:

 300g phi-lê cá lóc
- 500g cần nước
- 1 thìa súp bột năng
- 2 thìa cà phê hành băm
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa súp nước mắm
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 3 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- 2 thìa súp dầu ăn

Cách chế biến:


Phi lê cá lóc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, bột năng và 1 thìa súp dầu ăn.
Cần nước nhặt bỏ lá và rễ, cắt bỏ phần cọng già, cắt khúc vừa ăn.
Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành tỏi, thả cá vào trên lửa lớn cho cá cháy cạnh vàng thơm, trút ra đĩa.
Cho  cần vào xào tiếp. Khi cho cần, thêm một ít nước dùng vào, đảo đều tay,  nêm nước mắm, hạt nêm vừa ăn, xào nhanh cho cần chín mà giòn.
Trút cá vào món xào trộn đều, nhẹ tay, cho ra đĩa.
Rắc tiêu xay lên trên, dùng nóng, chấm nước tương pha ớt rất ngon.

>>Cách làm món xào ngon

 Nguyên liệu:

- 150 gr cá hồi hun khói;
- 200 gr. đậu hạt Hà Lan;
- 150 gr ngô hột;
- 1 tô nước dùng rau;
- 1 củ cà rốt;
- 3 lá thạch, hạt nêm, tiêu.

Cách chế biến: