Món Gà tẩm bột giòn tan
[
26/10/2010 08:17 | by huong ]
26/10/2010 08:17 | by huong ]
Món này rất tiện lợi và không bị lích kích như khi dùng dầu rán, mình nghĩ cũng sẽ tốt hơn cho sức khỏe nữa
Nguyên liệu:
Cánh gà
Bột chiên xù
Trứng gà
Bột nêm, hạt tiêu và tabasco
Cách làm:
Ướp gà với bột nêm, tabasco và hạt tiêu, vẩy tẹo đường nữa, ướp khoảng 20 phút
Nhúng gà vào trứng
Để tiết kiệm mình nhúng luôn gà vào túi bột rồi xóc, bột bám đều mà không bị rơi vãi ra ngoài
Rót dầu ăn dưới lên từng miếng gà, chút thôi không cần nhiều vì khi nướng mỡ từ da gà sẽ chảy ra và làm gà mềm còn bột chiên thì giòn.
Cho vào nồi nướng khoảng 15 phút. Gà giòn tan và rất thơm nhưng không hề bị quá ngấy như khi chiên bằng dầu ăn. Ăn kèm với ketchup hoặc mayonnaise
Món này rất tiện lợi và không bị lích kích như khi dùng dầu rán, mình nghĩ cũng sẽ tốt hơn cho sức khỏe nữa.
Nguyên liệu:
Cánh gà
Bột chiên xù
Trứng gà
Bột nêm, hạt tiêu và tabasco
Cách làm:
Ướp gà với bột nêm, tabasco và hạt tiêu, vẩy tẹo đường nữa, ướp khoảng 20 phút
Nhúng gà vào trứng
Để tiết kiệm mình nhúng luôn gà vào túi bột rồi xóc, bột bám đều mà không bị rơi vãi ra ngoài
Bọc giấy bạc vào từng cái xương cánh để tiện hơn khi ăn , sau đó đặt vào khay nướn
Rót dầu ăn dưới lên từng miếng gà, chút thôi không cần nhiều vì khi nướng mỡ từ da gà sẽ chảy ra và làm gà mềm còn bột chiên thì giòn.
Cho vào nồi nướng khoảng 15 phút. Gà giòn tan và rất thơm nhưng không hề bị quá ngấy như khi chiên bằng dầu ăn. Ăn kèm với ketchup hoặc mayonnaise
Món này rất tiện lợi và không bị lích kích như khi dùng dầu rán, mình nghĩ cũng sẽ tốt hơn cho sức khỏe nữa.
Theo tapchigiadinh.vn
Món Chim cút sốt mận
[ 26/10/2010 08:12 | by huong ]
26/10/2010 08:12 | by huong ]
Nguyên liệu:
* 4 con chim cút
* 5 quả mận đen
* 100g ớt Đà Lạt
* 1/4 quả dứa
* 1 bát nước dùng gà
* 1 thìa súp sốt tương cà
* 1 thìa súp sữa chua trắng
* 1 thìa súp dầu hào
* 1 thìa súp bột khoai tây
* 1/4 thìa cà phê bột quế
* 1 thìa rượu trắng
* 1/2 thìa cà phê hạt nêm
* 1/2 thài cà phê hành tỏi băm
* hành lá, dầu ăn.
Cách chế biến:
1. Chim cút làm sạch, để ráo, ướp với bột quế, rượu trắng, hạt nêm, để 10 phút cho thấm, đem rán vàng rồi dùng kéo cắt từng con làm đôi.
2. Mận đen và dứa thái hạt lựu. Hành thái khúc. Ớt Đà Lạt thái khoanh mỏng. Nước dùng hoà sẵn với bột khoai tây.
3. Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho tương cà vào xào trước, kế đến cho mận, ớt Đà Lạt và dứa vào xào nhanh tay, cho nước dùng, dầu hào vào.
4. Cuối cùng cho chim cút và sữa chua vào, đợi sôi lại, tắt lửa.
Thưởng thức:
Cho chim cút ra đĩa, rưới sốt nóng lên trên, rắc hành. Dùng nóng, dọn kèm bát nước tương và ớt thái lát.
>>Chim cút nướng sốt teriyaki
>>Chim cút chiên giòn
>>Chế biến món Chim cút nướng
>>Làm món Chim cút hầm củ cải
>>Chim cút thuôn hành răm
* 4 con chim cút
* 5 quả mận đen
* 100g ớt Đà Lạt
* 1/4 quả dứa
* 1 bát nước dùng gà
* 1 thìa súp sốt tương cà
* 1 thìa súp sữa chua trắng
* 1 thìa súp dầu hào
* 1 thìa súp bột khoai tây
* 1/4 thìa cà phê bột quế
* 1 thìa rượu trắng
* 1/2 thìa cà phê hạt nêm
* 1/2 thài cà phê hành tỏi băm
* hành lá, dầu ăn.
Cách chế biến:
1. Chim cút làm sạch, để ráo, ướp với bột quế, rượu trắng, hạt nêm, để 10 phút cho thấm, đem rán vàng rồi dùng kéo cắt từng con làm đôi.
2. Mận đen và dứa thái hạt lựu. Hành thái khúc. Ớt Đà Lạt thái khoanh mỏng. Nước dùng hoà sẵn với bột khoai tây.
3. Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho tương cà vào xào trước, kế đến cho mận, ớt Đà Lạt và dứa vào xào nhanh tay, cho nước dùng, dầu hào vào.
4. Cuối cùng cho chim cút và sữa chua vào, đợi sôi lại, tắt lửa.
Thưởng thức:
Cho chim cút ra đĩa, rưới sốt nóng lên trên, rắc hành. Dùng nóng, dọn kèm bát nước tương và ớt thái lát.
>>Chim cút nướng sốt teriyaki
>>Chim cút chiên giòn
>>Chế biến món Chim cút nướng
>>Làm món Chim cút hầm củ cải
>>Chim cút thuôn hành răm
Theo tapchiamthuc.vn
Món Cá hồi nấu đông
[ 26/10/2010 08:10 | by huong ]
26/10/2010 08:10 | by huong ]
Nguyên liệu:
- 150 gr cá hồi hun khói;
- 200 gr. đậu hạt Hà Lan;
- 150 gr ngô hột;
- 1 tô nước dùng rau;
- 1 củ cà rốt;
- 3 lá thạch, hạt nêm, tiêu.
Cách chế biến:
- 150 gr cá hồi hun khói;
- 200 gr. đậu hạt Hà Lan;
- 150 gr ngô hột;
- 1 tô nước dùng rau;
- 1 củ cà rốt;
- 3 lá thạch, hạt nêm, tiêu.
Cách chế biến:
1. Cà rốt gọt vỏ, xắn hạt lựu. cá hồi sắt hạt lựu. Ngâm lá thạch trong nước cho mềm, bắc lên bếp, đun chảy, để nguội.
2. Cho cà rốt, đật hạt Hoà Lan vào nồi nước dùng rau, nêm ít hạt nêm, mấu gần chín cho ngô hạt vào nấu chín mền, rắc tiêu, tắt bếp.
3. Bày cá hồi hun khói vào chén, cho cà rốt, ngô lên và rưới nước thạch, cho vào tủ lạnh để đông. Khi ăn, úp ra đĩa, trang trí với rau xà lách.
2. Cho cà rốt, đật hạt Hoà Lan vào nồi nước dùng rau, nêm ít hạt nêm, mấu gần chín cho ngô hạt vào nấu chín mền, rắc tiêu, tắt bếp.
3. Bày cá hồi hun khói vào chén, cho cà rốt, ngô lên và rưới nước thạch, cho vào tủ lạnh để đông. Khi ăn, úp ra đĩa, trang trí với rau xà lách.
Theo tapchiamthuc.vn
Món Lẩu cá hanh dưa hường
[ 26/10/2010 08:08 | by huong ]
26/10/2010 08:08 | by huong ]
Trời se lạnh cả nhà cùng sum vầy thưởng thức lẩu cá hanh thật ấm áp.
Nguyên liệu:
Một con cá hanh (từ 0,5 - 0,7kg)
0,5kg bún tươi
Một muỗng cà phê ớt bột, ba muỗng cà phê mắm ruốc, bột nêm, 100g dưa hường chua, 100g măng chua, hành lá, ngò gai, rau răm, hành tím, bắp chuối, giá.
Thực hiện:
Nguyên liệu:
Một con cá hanh (từ 0,5 - 0,7kg)
0,5kg bún tươi
Một muỗng cà phê ớt bột, ba muỗng cà phê mắm ruốc, bột nêm, 100g dưa hường chua, 100g măng chua, hành lá, ngò gai, rau răm, hành tím, bắp chuối, giá.
Thực hiện:
- Cá rửa sạch, hành tím bằm nhuyễn, phi thơm. Ướp cá với hành phi, bột nêm, tiêu, ớt bột, mắm ruốc. Để chừng 15 phút cho thấm.
- Cho cá vào nồi với nước xăm xắp, nấu khoảng 15 phút, cho tiếp dưa hường chua, măng chua và một lít nước, chờ nước sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Rắc hành lá, ngò gai, rau răm. Món này ở Huế gọi là món um nên ít nước dùng hơn các món lẩu ở miền Nam. Dùng nóng với bún, bắp chuối, giá.
- Cho cá vào nồi với nước xăm xắp, nấu khoảng 15 phút, cho tiếp dưa hường chua, măng chua và một lít nước, chờ nước sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Rắc hành lá, ngò gai, rau răm. Món này ở Huế gọi là món um nên ít nước dùng hơn các món lẩu ở miền Nam. Dùng nóng với bún, bắp chuối, giá.
>>Cách làm các món lẩu ngon
Theo tapchiamthuc.vn
Món Cá mú chưng gừng
[ 26/10/2010 07:53 | by huong ]
26/10/2010 07:53 | by huong ]
Cá chưng nóng sốt ăn với cơm trắng thật ngon miệng.
Nguyên liệu (4 phần ăn):
Cá mú: 1 con 600g; nấm đông cô: 4 cái; thịt heo: 100g; củ cải muối sợi: 30g; gừng: 5cm; ớt sừng: 1 trái;
hành lá: 2 cọng; tỏi băm: 1 muỗng cà phê; nước tương: 1 muỗng xúp; muối: ½ muỗng cà phê; tiêu: ½ muỗng cà phê; đường: 1 muỗng cà phê; dầu hàu: 1 muỗng cà phê; rượu trắng: 1 muỗng cà phê.
Chế biến & trình bày:
Cá mú làm sạch, khứa thân. Ướp cá với rượu, tỏi, tiêu, muối và một ít gừng băm để khử mùi.
Thịt heo thái sợi. Nấm đông cô ngâm nở, thái miếng mỏng. Củ cải ngâm, xả sạch cho bớt mặn.
Cho cá vào dĩa, xếp thịt, củ cải, nấm đông cô lên, rưới nước tương pha với dầu hàu và đường lên. Mang cá chưng cách thủy.
Cá chín cho thêm hành lá, ớt sừng, gừng thái chỉ vào. Cá chưng ăn với cơm trắng.
>>Các món ăn ngon từ cá
Nguyên liệu (4 phần ăn):
Cá mú: 1 con 600g; nấm đông cô: 4 cái; thịt heo: 100g; củ cải muối sợi: 30g; gừng: 5cm; ớt sừng: 1 trái;
hành lá: 2 cọng; tỏi băm: 1 muỗng cà phê; nước tương: 1 muỗng xúp; muối: ½ muỗng cà phê; tiêu: ½ muỗng cà phê; đường: 1 muỗng cà phê; dầu hàu: 1 muỗng cà phê; rượu trắng: 1 muỗng cà phê.
Chế biến & trình bày:
Cá mú làm sạch, khứa thân. Ướp cá với rượu, tỏi, tiêu, muối và một ít gừng băm để khử mùi.
Thịt heo thái sợi. Nấm đông cô ngâm nở, thái miếng mỏng. Củ cải ngâm, xả sạch cho bớt mặn.
Cho cá vào dĩa, xếp thịt, củ cải, nấm đông cô lên, rưới nước tương pha với dầu hàu và đường lên. Mang cá chưng cách thủy.
Cá chín cho thêm hành lá, ớt sừng, gừng thái chỉ vào. Cá chưng ăn với cơm trắng.
>>Các món ăn ngon từ cá
Theo tapchiamthuc.vn