Vẫn là vị đậm đà đặc trưng của muối mè nhưng muối mè Nhật không quá mặn như muối mè Việt, lại rất bổ dưỡng.

Muối mè cá hồi


Nguyên liệu:

100g phi lê cá hồi đã bỏ da
100g mè trắng, đen
5 lá rong biển loại to dùng ăn liền
1 củ gừng
2 thìa súp rượu mirin
1 thìa café nước tương Nhật
¼ thìa café muối

Thực hiện:

Gừng giã nát, ngâm trong rượu mirin, lược bỏ lại xác gừng
Cá hồi xắt nhỏ, trộn với rượu gừng và nước tương trong một cái chảo, ướp khoảng 15 phút.
Bắc chảo lên bếp, đảo cá đến khi cạn nước. cho cá vào xối xay thực phẩm, xay nhuyễn rồi trút lại vào chảo.
Lại bắc chảo lên bếp, đảo đển khi cá khô và thơm lừng
Mè trắng rang chín, lá rong biển cho vào cối xay khô của máy xay sinh tố xay nhuyễn
Trộn mè và rong biển vào chảo cá, đảo thêm 1 chút là được
Đợi muối mè nguội cất vào lọ, trữ trong tủ lạnh dùng dần trong vòng một tuần
Có thể cho bé ăn với cơm, xôi hoặc cháo, khi ăn rắc muối mè trên mặt

Muối mè trứng


Nguyên liệu:

50g mè trắng
50g mè đen
12 lòng đỏ trứng, 1/3 thìa café muối

Thực hiện:

Mè trắng và mè đen rang chín
Trứng  luộc chín kỹ, bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ. Nghiền nhuyễn lòng đỏ rồi cho  vào chảo không dính rang với lửa nhỏ đến khi những vụn trứng hết nổ lép  bép và không còn nhảy trên chảo nữa là được. Không để cháy trứng
Cho  mè trắng, mè đen và muối vào chảo trứng, đảo đều khoảng 1 phút là được,  để nguội, cho vào lọ, cất tủ lạnh, dùng trong vòng 1 tuần.

Món ngon Châu Á	Món ngon Châu Âu	Món ngon bổ dưỡng
Món ngon Việt Nam	Món ngon Ý	Món ngon cho bé
Món ngon Nhật Bản	Món ngon Pháp	Món ngon đặc sản
Món ngon Hàn Quốc	Món ngon Nga	Món ngon dễ làm
Món ngon Trung Quốc	Các nước khác	Chuyên gia tư vấn
Mẹo vặt chế biến	Chế biến món chay	Món ngon mùa hè
Làm lẩu ngon	Pha nước chấm ngon	Nấu canh ngon