Nguyên liệu: 250gram mì Udon, nước tương Nhật hoặc men Tsuyu để ăn kèm với mì, 1 thau nước đá, hành lá.

Cách chế biến:


Luộc mì:  Cho mì vào nồi nước sôi (lượng nước đủ để ngập mì) theo cách xoắn hình  cánh quạt để mì khỏi bị dính vào nhau. Sau 5 phút trở mì 1 lần và cho 1  chén nước lạnh vào, đợi sôi lần 2, khoảng 2-3 phút, thử lại xem mì đủ độ  chín chưa bằng cách lấy 1 cọng mì, bẻ ngang xem bên trong, nếu lõi  không còn trắng tức cọng mì đã chín.
Khi mì chín, thả mì vào thau nước đá chừng 2 phút cho mì lạnh. Vớt mì ra giá cho ráo nước và bày lên đĩa.
Cho nước tương Udon Tsuyu hoặc men Tsuyu ra chén và bỏ hành lá xắt nhuyễn vào.
Khi ăn, gắp từng đũa mì nhúng vào nước tương và thưởng thức.

>>Mì udon nấm kim châm
>>Chế biến mì udon với trứng
>>Chế biến  món Mì Udon nóng