Những nguyên liệu tưởng chừng như đơn giản, nhưng khi kết  hợp lại, tạo  nên một hương vị rất riêng, rất đặc trưng của miền Bắc, đó  là món mắm  tép.

Những nguyên liệu tưởng chừng như  đơn giản, nhưng khi kết hợp lại, tạo  nên một hương vị rất riêng, rất  đặc trưng của miền Bắc, đó là món mắm  tép.

Mắm tép

Nguyên liệu:

- 800 gr tép biển tươi
- 90-100 gr muối
- 50 gr thính
- 20 ml rượu trắng

Cách làm:

- Tép rửa sạch, để thật ráo nước (khâu này rất quan trọng, bởi vì nếu còn nước, khi làm mắm sẽ không ngon hoặc bị hỏng)

- Gạo đem rang thật vàng, xay nhuyễn (thính gạo)

- Trộn đều các nguyên liệu trên lại với nhau, cho vào hũ thủy tinh.

- Đem phơi nắng khoảng 10 - 15 ngày (nếu nắng to chỉ 10 ngày là được)
- Khi phơi được 1 tuần, mở nắp, trộn đều rồi đóng nắp lại, phơi tiếp.
- Khi tép đã chuyển dần sang màu đỏ cam là được.
 


Với món mắm tép này, mình chế biến thành món mắm tép chưng thịt, một món ăn ngon của người Hà Nội.
 
Mắm tép chưng thịt

 Nguyên liệu:

- 1/3 bát cơm mắm tép
- 1-2 muỗng cà phê đường
- Hành khô tím
- 200 gr thịt nạc xay
- Tiêu
- Có thể cho thêm chút riềng giã nhuyễn tùy theo khẩu vị mỗi nhà.

Cách làm:

Phi  hành và dầu ăn thật thơm, cho mắm tép vào xào cho đến khi chuyển màu đỏ  cam, cho tiếp thịt nạc xay vào, đảo đều trên bếp, nêm đường, rim cho  đến khi thịt săn lại và mắm tép ngấm vào thịt.


Nhấc ra rắc tiêu, dùng nóng với cơm và dưa leo/chuột.
Món này cực tốn cơm đấy các bạn ạ!

Chúc các bạn có một món ăn ngon lành cho cả nhà nhé!

Món ngon Châu Á	Món ngon Châu Âu	Món ngon bổ dưỡng
Món ngon Việt Nam	Món ngon Ý	Món ngon cho bé
Món ngon Nhật Bản	Món ngon Pháp	Món ngon đặc sản
Món ngon Hàn Quốc	Món ngon Nga	Món ngon dễ làm
Món ngon Trung Quốc	Các nước khác	Chuyên gia tư vấn
Mẹo vặt chế biến	Chế biến món chay	Món ngon mùa hè
Làm lẩu ngon	Pha nước chấm ngon	Nấu canh ngon