Nguyên liệu:

200g lươn, 150g bột chiên giòn, 50g me, 1 thìa súp sả băm, 1 thìa cà phê  tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa súp mắm ruốc, dầu để chiên.

Cách chế biến:


Lươn  làm sạch, lọc lấy nạc, bỏ xương. Me ngâm nở, giằm lấy nước sền sệt, bỏ  cái. Bột chiên giòn pha nước cho sệt, nhúng lươn qua rồi thả vào chảo  dầu nóng, chiên vàng. Bắc chảo khác, cho khoảng 1 thìa súp dầu ăn vào  phi thơm tỏi, sả và ớt. Cho ruốc và me vào khuấy đều, để nhỏ lửa cho đến  khi xốt ruốc sệt lại, tắt bếp. Dọn lươn lên dùng kèm xốt ruốc rất ngon.  Khi làm lươn phải bỏ mạch máu giữa sống lưng và không rửa lại bằng nước  chỉ lau lại thì lươn mới không tanh.

>>Lươn ngon bổ dưỡng
>>Lươn hầm sữa
>>Cách làm món lươn om rau ngổ