Khẩu phần 4 người 

 Mức độ Rất dễ

 Chuẩn bị 10 phút 

 Chế biến 15 phút

 Chả tôm 

 Khẩu phần 4 người 

 Mức độ Rất dễ

 Chuẩn bị 10 phút 

 Chế biến 15 phút

     Nguyên liệu:
- 500g tôm đất
- 5 cái lòng đỏ trứng gà
- 2 tép đầu hành lá
-  2 củ hành tím, 2 thìa súp bột năng, 1/3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê  hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, muối tiêu chanh chấm kèm, dầu ăn

     Thực hiện: 

- Tôm đất rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, chỉ đen, cho vào khăn sạch, vắt nhẹ cho tôm ráo

- Đầu hành lá bỏ rễ rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng

- Cho  tôm, đầu hành, hành tím vào cối, dùng chày quết mịn. Khi thấy dẻo tay  thì cho hạt nêm, tiêu cùng bột năng vào trộn đều. Cho hỗn hợp này vào  khuôn tròn hoặc chén nhỏ, dưới đáy khuôn hoặc chén có phết lớp dầu ăn để  hạn chế chả dính

- Chuẩn  bị một nồi hấp, cho chả vào hấp từ 7 đến 10 phút. 2 phút trước khi chả  chín, đánh tan lòng đỏ trứng gà, thêm muối cho đậm đà, phết lên mặt chả,  đậy nắp lại khoảng 2 phút là được, lấy ra. Có thể ăn kèm với dưa chua  hoặc kim chi, chấm kèm muối tiêu chanh

    Mách nhỏ:

Khi  quết tôm, thỉnh thoảng nhúng đầu chày vào chén dầu để tôm không dính  vào chày, cối. Chả phải để thật ráo mặt trước khi ăn. Khi đó, chả rất  giòn.

>> Chế biến món chả tôm chiên

>> Chả tôm bắp

>> Cách chế biến món chả tôm đồng thơm lừng

Theo monngonvietnam.com