Màu xanh của rau cải chíp, màu  nâu đất của nấm và sắc trắng của tỏi làm nên một “bức tranh” thanh nhã,  thu hút con mắt của những thực khách thưởng thức món cải xào nấm hương.

Nguyên liệu

Cải chíp
Nấm hương
Hành khô, tỏi
  

Cách làm

Ngâm nấm cho nở, rửa sạch cho hết cặn. Vớt ra nhưng không vắt nước.

Tỏi bóc vỏ, đập dập.

  Rau nhặt sạch, rửa dưới vòi nước, để ráo nước. Đun sôi một nồi nưóc  nóng, bỏ ít muối vào (cho nhan nhát cốt để xanh rau). Cho rau vào luộc  qua ở lửa to, 1 đến 2 phút

Trong lúc đợi rau, cho dầu ăn vào  chảo, làm nóng, cho tỏi vào phi thơm. Rau vừa kịp chín qua, vớt và cho  ngay vào chảo nóng, đảo nhanh tay. Cho ít xì dầu vào đảo cùng. Phải làm  nhanh, không để nát rau , cuối cùng cho nấm, tắt bếp. Bày ra đĩa, rắc ít  hành phi lên trên.

>> Cải xào trứng cút
>> Rau cải xào vừng
>> Món cải chíp xào tôm