1.  Xay nhuyễn cá và tôm. Cho gừng, ớt, rau mùi, hành, dầu mè, rượu nếp,  xốt tương, muối, đường, vào trộn thật đều. Chuyển qua tô lớn, thêm hạt  dẻ.
2. Đặt những miếng hoành thánh lên bànm nhớ bỏ trong khăn ẩm cho  khỏi khô. Đổ vào mỗi bọc hoành thánh 3 muỗng cà phê hỗn hợp rồi vê các  cạnh lại thành hình cái giỏ. Nắm nhẹ ở giữa cho bánh đầy lên. Lót giấy  bạc vào xửng tre. Đổ nước vào khoảng nửa chảo, đun sôi. Sắp bánh vào  xửng, đậy nắp rồi cho vào chảo nấu 12 phút, chêm nước nếu cần. Nhấc xửng  xuống và lấy bánh ra. Dùng nóng với xốt tương.
3. Mỗi lần làm 18 cái.