Món Sứa cuốn tôm thịt
[
20/10/2010 10:00 | by huong ]
20/10/2010 10:00 | by huong ]
Nguyên liệu:
- Sứa khô: 300 g.
- Tôm tươi: 300 g.
- Thịt vai nạc: 200 g.
- Dưa chuột: 2 quả.
- Gừng ngâm chua (có thể mua tại các hàng bán mắm, đồ chua, kim chi...): 50g
- Hành tỏi băm: 1muỗng cà phê.
- Hành tươi: 100 g.
- Rau mùi: 1 bó.
- Nước mắm, dấm, đường, chanh, ớt, cà cuống
Cách chế biến:
Ngâm sứa vào nước, một giờ sau rửa sạch cát sạn, chần qua nước sôi có gừng, để ráo thấm khô, cắt miếng 3x6 cm.Tôm luộc chín bóc vỏ.
Thịt ướp nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, hành tỏi băm nhỏ, rán chín vàng, thái bằng 1/3 miếng sứa.
Dưa chuột thái tương đương với thịt bóp muối vắt ráo, ngâm vào dấm đường. Hành tươi chần qua nước sôi, cắt riêng phần dọc màu trắng khoảng 5cm, chẻ mỏng.
Lấy thịt, tôm, dọc hành, gừng, dưa chuột mỗi thứ một miếng với một nhánh mùi để vào miếng sứa cuốn tròn lại, quấn lá hành bên ngoài. Bày vào đĩa, ăn nguội. Chấm nước mắm, chanh, tỏi, ớt có pha vài giọt cà cuống.
>>Chế biến món cuốn ngon
- Sứa khô: 300 g.
- Tôm tươi: 300 g.
- Thịt vai nạc: 200 g.
- Dưa chuột: 2 quả.
- Gừng ngâm chua (có thể mua tại các hàng bán mắm, đồ chua, kim chi...): 50g
- Hành tỏi băm: 1muỗng cà phê.
- Hành tươi: 100 g.
- Rau mùi: 1 bó.
- Nước mắm, dấm, đường, chanh, ớt, cà cuống
Cách chế biến:
Ngâm sứa vào nước, một giờ sau rửa sạch cát sạn, chần qua nước sôi có gừng, để ráo thấm khô, cắt miếng 3x6 cm.Tôm luộc chín bóc vỏ.
Thịt ướp nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, hành tỏi băm nhỏ, rán chín vàng, thái bằng 1/3 miếng sứa.
Dưa chuột thái tương đương với thịt bóp muối vắt ráo, ngâm vào dấm đường. Hành tươi chần qua nước sôi, cắt riêng phần dọc màu trắng khoảng 5cm, chẻ mỏng.
Lấy thịt, tôm, dọc hành, gừng, dưa chuột mỗi thứ một miếng với một nhánh mùi để vào miếng sứa cuốn tròn lại, quấn lá hành bên ngoài. Bày vào đĩa, ăn nguội. Chấm nước mắm, chanh, tỏi, ớt có pha vài giọt cà cuống.
>>Chế biến món cuốn ngon
Theo tapchiamthuc
Món Bó xôi xốt thịt cua
[ 19/10/2010 14:49 | by huong ]
19/10/2010 14:49 | by huong ]
| |
 Cải bó xôi còn được gọi là rau chân vịt hay rau bina. Bó xôi xốt thịt cua là một món ăn giàu dinh dưỡng cho các bé một sức khỏe dồi dào để có kết quả học tập tốt.Nguyên liệu: 400 g bó xôi, cắt khúc vừa ăn 150 g thịt cua 1 nhánh hành lá, đập dập 1 khúc gừng, đập dập ½ cái tròng trắng trứng gà, khuấy đều 3 tép tỏi, bằm nhuyễn 1.5 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ nấm & rong biển ¼ muỗng cà phê tiêu xay ¼ muỗng canh bột bắp, pha loãng với nước 3 muỗng canh dầu ăn 5 muỗng canh nước lọc 1 muỗng cà phê rượu trắng Nước chấm: Nước tương + ớt Thực hiện: - Luộc sơ thịt cua với hành, gừng và rượu trắng. Để qua một bên. - Xào tỏi bằm với dầu ăn cho thơm, thêm bó xôi vào chảo, xào chín. - Nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ nấm & rong biển, tiêu xay cho vừa ăn. Để qua một bên. - Xào sơ tỏi bằm, thêm nước lọc, thịt cua vào chảo. Đun sôi lên. - Nêm với ½ muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ nấm & rong biển còn lại và tiêu xay cho vừa ăn. - Làm sệt nước xốt với bột bắp, thêm tròng trắng vào chảo, khuấy đều. - Để bó xôi vào dĩa, thêm xốt thịt cua lên trên. Dùng nóng với nước tương và ớt. Mách nhỏ: - Chọn cua có yếm lớn, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc là cua ngon, gạch nhiều... Ngoài ra, có thể nhìn vào càng cua, nếu thấy mọng nước là cua ốp, không ngon. Tuy nhiên, mua cua vào những lúc tối trời, nghĩa là những ngày không có trăng, thì thịt cua chắc và gạch nhiều hơn... - Luộc sơ thịt cua với hành, gừng và rượu trắng để khử mùi tanh đồng thời mang lại hương thơm cho thịt cua. >>Đùi gà cuộn bó xôi >>Há cảo hải sản bó xôi Theo tapchiamthuc.vn |
Món Gà nấu dọc mùng
[ 19/10/2010 14:46 | by huong ]
19/10/2010 14:46 | by huong ]
Vị ngon ngọt của gà cùng với vị sần sật của dọc mùng sẽ rất hẫp dẫn trong bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn.Nguyên liệu:
1/2 kg đùi gà
2 nhánh dọc mùng
2 nhánh sả
1 thìa cà phê bột nghệ
1 thìa súp mẻ
Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường.
Cách làm:
Đùi gà ướp với bột nghệ, 1/2 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa súp hạt nêm. Trước khi ướp, dùng mũi dao xăm nhẹ lên miếng thịt để thấm gia vị.
Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể bóp dọc mùng với muối để tạo độ giòn. Mẻ lọc lấy nước, cho vào bát. Sả rửa sạch, băm nhuyễn.
Đun nóng 1/2 thìa súp dầu ăn, cho sả băm nhuyễn vào xào thơm. Sau đó cho đùi gà vào xào săn. Thêm một lít nước và mẻ vào om, để lửa riu riu cho đến khi gà chín. Nêm một thìa súp nước mắm, hai thìa cà phê đường, 1/2 thìa súp hạt nêm cho vừa ăn, tắt bếp.
Món này dùng nóng với cơm.
Mách bạn: Khi om, bạn có thể thêm vài lát sả đập giập vào để món ăn thơm ngon hơn.
>>Các món ăn ngon từ thịt gà
Theo tapchiamthuc.vn
Món Chả cua rán giòn
[ 19/10/2010 14:42 | by huong ]
19/10/2010 14:42 | by huong ]
Chả cua chế biến rất đơn giản, vị ngọt tự nhiên của hải sản thơm ngon và bổ dưỡng. Với món này bữa cơm sẽ lạ miệng và nhiều dinh dưỡng hơn.
Nguyên liệu:
500 gr thịt cua
½ chén vụn bánh mỳ
2 quả trứng
¼ chén mayonnaise
1 thìa rau mùi thái nhỏ, 1 ít hành xanh
3 thìa bột mỳ
¼ thìa hạt tiêu
2 - 3 thìa tương ớt
Dầu rán
Chanh
Cách làm:
Lấy một cái âu to, cho thịt cua, vụn bánh mỳ, mayonnaise, rau mùi, hành xanh (cả phần củ trắng và lá xanh, thái nhỏ), muối, tiêu và tương ớt vào, trộn đều.
Đậy kín cho vào tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút cho ngấm.
Sau đó lấy âu hỗn hợp ra, nặn thành những miếng tròn dẹt.
Lăn các miếng chả cua qua bột một lần trước khi rán
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.
Cho chả vào rán khoảng 5 phút, chả chín vàng hai mặt là được.
Cho ra đĩa ăn nóng với chanh muối, mù tạt, rau sống
Bên ngoài miếng chả giòn, bên trong mềm thơm mùi hải sản
Chúc các bạn ngon miệng!
Nguyên liệu:
500 gr thịt cua
½ chén vụn bánh mỳ
2 quả trứng
¼ chén mayonnaise
1 thìa rau mùi thái nhỏ, 1 ít hành xanh
3 thìa bột mỳ
¼ thìa hạt tiêu
2 - 3 thìa tương ớt
Dầu rán
Chanh
Cách làm:
Lấy một cái âu to, cho thịt cua, vụn bánh mỳ, mayonnaise, rau mùi, hành xanh (cả phần củ trắng và lá xanh, thái nhỏ), muối, tiêu và tương ớt vào, trộn đều.
Đậy kín cho vào tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút cho ngấm.
Sau đó lấy âu hỗn hợp ra, nặn thành những miếng tròn dẹt.
Lăn các miếng chả cua qua bột một lần trước khi rán
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.
Cho chả vào rán khoảng 5 phút, chả chín vàng hai mặt là được.
Cho ra đĩa ăn nóng với chanh muối, mù tạt, rau sống
Bên ngoài miếng chả giòn, bên trong mềm thơm mùi hải sản
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo tapchiamthuc.vn
Món Thịt heo xào với khoai
[ 16/10/2010 09:08 | by huong ]
16/10/2010 09:08 | by huong ]
Thịt heo chín mềm đậm đà, khoai xào dẻo dẻo thơm bùi hấp dẫn. Trời hơi lành lạnh ăn cơm nóng với món xào này thật tuyệt.
Nguyên liệu:
250g thịt heo
2 củ khoai tây
Muối tiêu, đường
Hành tím băm
Xì dầu
Chút hành lá
Cách làm:
Thịt heo rửa sạch, thái mỏng.
Ướp thịt với muối tiêu, chút xíu đường, 1 thìa xì dầu, 1 chút dầu ăn trộn đều để 15 phút.
Khoai tây gọt vỏ, thái miếng dày khoảng 0.5cm. Cho dầu vào chảo đun nóng, rồi rán khoai.
Khoai chín vàng vớt ra đĩa.
Đặt chảo trở lại bếp, để lượng dầu ăn láng chảo, cho hành tím vào phi thơm rồi đổ thịt heo vào xào. Đảo nhanh tay cho thịt chín săn. Nếu chảo hơi khô thì cho chút nước, cho tiếp khoai tây rán vào chảo thịt xào.
Mở lửa to đảo nhẹ nhàng cho khoai không bị nát. Nêm nếm lại vừa ăn, xào khoảng 5 phút thì rắc hành xanh thái khúc rồi tắt bếp.
Cho ra đĩa, dùng nóng với cơm.
>>Món ngon từ thịt lợn
Nguyên liệu:
250g thịt heo
2 củ khoai tây
Muối tiêu, đường
Hành tím băm
Xì dầu
Chút hành lá
Cách làm:
Thịt heo rửa sạch, thái mỏng.
Ướp thịt với muối tiêu, chút xíu đường, 1 thìa xì dầu, 1 chút dầu ăn trộn đều để 15 phút.
Khoai tây gọt vỏ, thái miếng dày khoảng 0.5cm. Cho dầu vào chảo đun nóng, rồi rán khoai.
Khoai chín vàng vớt ra đĩa.
Đặt chảo trở lại bếp, để lượng dầu ăn láng chảo, cho hành tím vào phi thơm rồi đổ thịt heo vào xào. Đảo nhanh tay cho thịt chín săn. Nếu chảo hơi khô thì cho chút nước, cho tiếp khoai tây rán vào chảo thịt xào.
Mở lửa to đảo nhẹ nhàng cho khoai không bị nát. Nêm nếm lại vừa ăn, xào khoảng 5 phút thì rắc hành xanh thái khúc rồi tắt bếp.
Cho ra đĩa, dùng nóng với cơm.
>>Món ngon từ thịt lợn
Theo tapchiamthuc.vn